Ingredience (cca 6 porcí)
2 sklenice našich drštěk ve vývaru
1 větší mrkev na kostičky
kousek celeru na kostičky
1 větší cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce sádla
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce sladké mleté papriky
1 lžička majoránky
špetka kmínu
sůl, pepř dle chuti
cca 1,5 litru hovězího vývaru (nebo vody protože naše dršťky už jsou ve vývaru zavařené)
volitelně špetka pálivé papriky nebo chilli
Základ polévky
Na sádle osmahněte kořenovou zeleninu a po přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a osmahněte dozlatova.
Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte.
Přisypte mouku a udělejte světlou jíšku (cca 1 minutu).
Sundejte z ohně a vmíchejte mletou papriku (aby nezhořkla).
Vaření polévky
Zalijte vývarem nebo vodou a dobře rozmíchejte.
Přidejte dršťky ve vývaru, kmín, sůl a pepř.
Vařte na mírném ohni cca 20–30 minut.
Dochucení
Nakonec přidejte majoránku (promnout mezi prsty).
Případně přidejte trochu česneku nebo pálivé papriky podle chuti.
Nechte ještě 5 minut provařit.
Tip pro nejlepší chuť
Druhý den chutná ještě lépe.