Maso osolíme a opepříme. Dáme do pekáče a podlijeme 0,5 litrem vody a poté přiklopíme.
V troubě pečeme na 80-90 stupňů minimálně 8-10 hod. (Nejlépe přes noc) Další velkou pomůckou je pomalý hrnec.
Po vychladnutí máte krasně křehké maso například ke špenátu nebo jako trhané hovězí do hamburgrů nebo bagety.
Podle chuti můžete k pečení přidat čenek nebo jiné koření či zeleninu.