Hovězí tatarák (4 porce)
Suroviny:
600 g kvalitní hovězí svíčkové nebo zadního (čerstvé, vyzrálé maso)
2 žloutky (čerstvá vejce)
1 menší cibule (najemno)
1 lžička plnotučné hořčice
1 lžíce kečupu
1–2 lžičky worcesterské omáčky
pár kapek tabasca (podle chuti)
sůl, čerstvě mletý pepř
špetka sušeného česneku nebo 1 stroužek čerstvého (utřený)
Postup:
1. Maso nasekej ručně nožem na jemno (nemlít, pokud možno – chuť je lepší).
My meleme,ale ne na jemno
2. Přidej žloutek a všechny ostatní suroviny.
3. Dochucuj postupně – ochutnávej a dolaď podle sebe.
4. Podávej ihned, ideálně s topinkami potřenými česnekem.
Tip na topinky:
Chléb opeč na sádle nebo másle do křupava, lehce potřít česnekem a posolit.
Důležité:
Používej jen opravdu čerstvé maso z ověřeného zdroje a uchovávej v chladu. Tatarák vždy konzumuj hned po přípravě.
U nás je oblíbený bez vejce a kečupu a hořčice můžete vychutnat víc chuť masa.